这种豆角不便宜,30块一斤抢着买,简单一做,比红烧肉还香

2019-11-03 18:45:31

上周,美食之王用芝麻汁做了一颗豆子。可以看出,许多朋友非常喜欢豇豆。考虑到豇豆即将上市,美食之王决定再做一道适合秋冬的豇豆菜。

这道菜一年四季都可以吃,但是你可能在秋天和冬天吃不到新鲜的豇豆,所以用江豆干代替它就是答案。然而,江豆甘不是这里的替代品。它一定是用来做这道菜的。

这种五香猪肉和豇豆使其变胖而不油腻的秘诀是江豆甘。豇豆在炖猪肚时会不断吸收脂肪释放的脂肪。

肉汁软化了干豇豆,尝起来有肉的香味。

这道菜实际上与红烧猪肉非常相似,但因为江豆干变得有些不同,这道菜变得独特而美味。

烤豇豆配猪肉和五朵花

江豆甘100克/猪肚500克/小白菜1棵树

老烟5毫升/料酒20毫升/红烂牛奶20毫升

适量冰糖/盐/肉桂/八角/大蒜

1.将猪肚洗净,切成相同厚度的块,用老烟、料酒和盐腌制15分钟使其变色。

2.不用油加热锅,把猪肚放在锅里烤出油脂。当两面都是棕色时,撒一些料酒来去除腥味(这个过程叫做料酒),翻炒几次,然后取出肉。

3.肉稍微冷却后,用预先浸泡过的软江豆干包裹,绑好并固定。每块肉配2-3条江豆甘条。(这一步需要耐心。用同样的长度包裹豇豆是很方便的。)

4.将冰糖放入锅中,加入适量油翻炒糖色,加入大蒜、八角和肉桂翻炒至香味,然后将裹好的肉放入锅中翻炒均匀。(油炸糖色有两种方法:水和油。如果你害怕油,你可以用水煎炸。)

5.一次加入开水和红色烂牛奶,炖10分钟后,将肉一片一片地盖上,直到肉完全盖好。最后,盖上锅盖,继续炖20分钟,夹出小蔬菜,用大火从锅里取出汁液。

覆盖在肉上的婴儿食品也吸收了一些脂肪,降低了食物的含油量。

猪肚又嫩又嫩,汤又红又亮,但也可以看出浮在上面的油比红烧猪肉少得多。肉不需要腌制太长时间,油炸和烘烤步骤也不放油,这也是为了最大限度地挤出油。

江豆甘本身就有豆的味道,现在它与肉的味道完美融合。豇豆富有韧性,非常耐嚼。豇豆和肉一起咬,仔细咀嚼,充满熏香。

这道菜充满了惊喜。主菜不仅味道浓郁,连沾有汤的婴儿食品也非常美味!婴儿食品尝起来柔软、新鲜、香甜。它吸收很多油,但一点也不油腻。事实上,蔬菜是很好的吸油产品。

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