尊龙d88娱乐登录 孩子贫血别忽视,这些食物是首选(专家推荐6种食补菜谱)

2020-01-11 16:11:58

尊龙d88娱乐登录 孩子贫血别忽视,这些食物是首选(专家推荐6种食补菜谱)

尊龙d88娱乐登录,最近经常有一些爸爸妈妈在问:孩子长得挺好的,体检一查怎么就贫血了呢?

这年头谁也不会亏待孩子,可孩子为啥还会贫血呢?

我们先来看一组数据:

第四次《中国居民营养与健康现状调查报告》显示,我国居民贫血率平均为20.1%,2岁以内幼儿的贫血率为31.1%。

世界卫生组织发布的最新调查数据显示,东南亚地区5岁以下儿童贫血率高达7成。作为全球缺铁性贫血的高发地区中国,婴幼儿更是重灾区。

某医院2012年—2013年数据显示,婴幼儿贫血原因中缺铁性贫血占95.92%。

由以上数据我们可以总结出:10个小朋友里面就有7个贫血,而缺铁性贫血是最常见的一种。

缺铁对婴幼儿智力造成长期损害

大脑对缺铁最为敏感,和不缺铁的健康宝宝相比,缺铁的宝宝不活泼,比较爱哭,对新鲜事物反应不灵敏,不能长时间关注同一事物。

缺铁影响宝宝身体素质

当宝宝血色素低于正常水平时,可出现厌食、体重不增、胃肠吸收不良等症状。缺铁会降低宝宝的免疫力和抵抗能力,常常动不动就生病,活动能力也差一些。

所以,给孩子补铁不能耽误!

缺铁性贫血的宝宝除了口服铁剂,妈妈还可以在平时的食物中多准备一些含铁丰富的,让孩子吃得营养又健康~

动物性食物

动物肝脏是首选,像鸡肝、猪肝等,1周吃两三次,每次25克左右。其次,动物血、瘦肉、家禽、虾也很不错。

植物性食物

海带、紫菜、黑木耳、南瓜子、芝麻、黄豆、绿叶蔬菜等含铁量也比较丰富。

豆制品含铁量也较多,肠道的吸收率也较高,要注意摄取。

另外,蛋类食物也含有丰富的铁元素。

tips:水果和蔬菜不仅能够补铁,所含的维生素c还可以促进铁在肠道的吸收。因此,在吃富铁食物的同时,最好同时多吃一些水果和蔬菜,也有很好的补铁作用。

以下食谱通过中国儿科界泰斗籍孝诚教授和原玛丽妇婴医院院长赵天卫院长审核。

炒猪肝

材料:猪肝60克,老姜6克,葱花、麻油、盐适量。

做法:

① 将猪肝洗净, 切成1 厘米厚片;将老姜洗净,连皮一起切成薄片。

② 将麻油倒入锅内,用大火烧热,放入老姜,转小火,爆香,至姜片的两面均“皱”起来,呈褐色,但不焦黑。转大火,放入猪肝快炒至猪肝变色。加入适量水和盐煮开,马上将火关上,撒入葱花,趁热吃。

贫血的孩子经常食用,不但可开胃口,而且可直接补充各种营养素,尤其是补充铁和蛋白质。

鸡肝粥

材料:鸡肝15克,鸡架汤15克,大米100克,盐适量。

做法:

①将鸡肝放入水中煮,除去血污后再换水煮10分钟后捞起,切细条,放入碗内备用。

②将鸡架汤放入锅内,加入鸡肝,小火稍煮一会儿。

③大米煮成粥后,将鸡肝汤加入,再放一点盐即可。

这道粥含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素a等多种营养素,其中不仅维生素a对于维持正常视力有重要作用,丰富的铁元素对贫血的孩子来说也是不错的选择。

腰果虾仁

材料:虾仁200克,腰果60克,鸡蛋1枚,水淀粉、植物油、盐、蒜末、葱末、姜末各适量。

做法:

① 在虾仁中加入鸡蛋清及盐,略腌一下。

② 锅中放入1 大匙油, 油未热之时加入腰果翻炒,直至腰果呈金黄色,盛出备用。

③ 原锅中放油温热, 将葱末、姜末、蒜末爆香,再加入虾仁翻炒,然后加入腰果煸炒,加入盐翻炒均匀,水淀粉勾芡即可。

虾仁含铁丰富,肉质松软,易消化,与富含蛋白质的腰果同炒,对于缺铁性贫血的孩子大有益处。而且虾仁滑嫩,腰果酥脆,吃起来十分可口。

牛蒡炒肉丝

材料:牛蒡75克,猪瘦肉45克,盐适量。

做法:

① 将牛蒡削去外皮,洗净,切细丝。

② 将猪瘦肉洗净,切细丝。

③ 锅内倒油烧热,放入猪瘦肉丝翻炒几下,再放入牛蒡丝,加盐调味炒匀,待肉熟即可盛盘。

牛蒡和猪肉都含有丰富的铁元素,并且,牛蒡所含的维生素c还可以促进铁在肠道的吸收。

肉蛋羹

材料:猪里脊肉适量,鸡蛋1枚,盐、葱花、香油各适量。

做法:

① 将猪里脊肉洗净,剁成泥。

② 将鸡蛋打入碗中,加入和鸡蛋液一样多的凉白开水,加入肉泥,放一点点盐,朝同一个方向搅匀。

③上锅蒸15分钟;出锅后,撒一点葱花,再淋上一点香油即可。

猪肉含有丰富的铁、锌、磷等成分,鸡蛋不仅含铁,还富含蛋白质。这道菜既利于孩子改善记忆力,更是孩子补铁的好来源。

菠菜鸡煲

材料:鸡半只,菠菜200克,冬笋200克,冬菇4朵,葱、姜、蚝油、盐、植物油各适量。

做法:

①将鸡洗净,剁成小块;菠菜洗净,用沸水焯一下,切段;冬菇洗净,切成片;冬笋切成片。

②锅中放油烧热后,用葱、姜爆香,加入鸡块、冬菇及蚝油翻炒片刻,放冬笋及盐,不停翻炒,炒至鸡块熟烂。

③将菠菜放在沙锅中铺底,将炒熟的鸡块倒入即可。

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。不过,菠菜草酸含量较高,一次也不宜食用过多。

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